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Ziegenkäse Samosa mit Rote Beete Dip

Rezepte kreiert von Michel Rinkert, Küchenchef « Carls an der Elbphilharmonie »

  • Zubereitungszeit25 min

  • Kochzeit10 min

  • Schwierigkeitsgradeinfach

Zutaten (für 2 Personen)

  • 100g Picandou zum Streichen
  • 2 Blätter Brick Teig (Frühlingsrollenteig)
  • 2 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel Mohn
  • 2 rote Beete
  • 2 Sternanis
  • 30g Ingwer in Scheiben
  • Sonnenblumenöl zum Frittieren
  • 1 Piment halbiert
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel alter Balsamico (süßlich)
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitungsschritte

  • 1

    Zubereitung rote Beete Dip: Rote Beete mit Salzwasser bedecken, Sternanis, Piment, Zucker und Ingwer hinzugeben und weich kochen, dann schälen.

  • 2

    In Würfel schneiden und mit einem Esslöffel altem Balsamico pürieren, mit Salz abschmecken und in ein Schälchen füllen.

  • 3

    Zubereitung Samosa: Ziegenkäse glattrührend, Honig und Mohn unterrühren mit Salz abschmecken

  • 4

    Brickteig Blätter in der Mitte halbieren. Die Ziegenkäse Masse auf die Teigblätter geben und zu Samosas formen.

  • 5

    Dann die Samosas in Sonnenblumenöl frittieren bis diese goldgelb knusprig sind. Servieren und den rote Beete Dip dazu reichen.

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