Zutaten (für 4 Personen)
- 200g Picandou zum Streichen
- 2 unbehandelte Bio Zitronen
- 2 Esslöffel Rosmarin Honig
- 1 Zweig Rosmarin
- 50g Zucker
- 150ml Wasser
- Salz
Zubereitungsschritte
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1
Zitronen waschen und von einer Zitrone Zesten abziehen, den Saft auspressen, Saft beiseite stellen. Wasser und Zucker vermengen und aufkochen. Zesten in das kochende
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2
Wasser geben und für 20 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und mit dem ausgepressten Zitronensaft abschmecken. Für eine Stunde ruhen lassen.
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3
In der Zwischenzeit die Schale der zweiten Zitrone abreiben. Picandou mit einem Esslöffel Honig, 2 Prisen Salz, einer Messerspitze gehacktem Rosmarin und dem Zitronenabrieb glattrühren.
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4
In einer Schale anrichten, und mit den inzwischen abgekühlten Zesten und Rosmarin garnieren.
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