Zutaten (für 1 Person)
- 1 Picandou Ziegenkäsekrone
- 1 halber Kopf Frisée Salat
- 3 Kirschtomaten
- 1 Radieschen
- 2 Scheiben Serrano Schinken
- 1 weich-gekochtes Ei
- 1 Tl gehackter Schnittlauch
- 1 Scheibe Weißbrot für die Croutons
- 1/2 Teelöffel Dijon Senf
- 1 Esslöffel Essig
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
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1
Gekochtes Ei vierteln. Frisée Salat putzen und waschen. Scheiben vom Serrano Schinken in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten. Weißbrot würfen und ebenso in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun braten
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2
Tomaten waschen und halbieren. Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden.
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3
In der Zwischenzeit den Grill im Ofen vorheizen. Den Senf mit dem Essig und etwas Salz verrühren, nach und nach unter ständigem Rühren das Öl hinzugeben, damit das Dressing gebunden ist.
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4
Mit etwas Pfeffer abschmecken. Den Frisée Salat und die Tomaten mit dem Dressing vermengen und in einer Schüssel anrichten. Mit den Radieschen Scheiben, dem Ei und dem knusprigem Speck garnieren.
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5
Den Picandou im vorgeheizten Ofen unter dem Grill kurz erwärmen, auf den Salat legen und lauwarm servieren.
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