Zutaten (für 1 Person)
- 1 Pico Käse
- 1 Artischocke
- 100ml trockenen Weisswein
- 1 Stängel Thymian
- 1 Knoblauch Zehe
- 1 halbe Zitrone
- Petersilie zum garnieren
- 2 El Olivenöl
- Salz/Pfeffer
Zubereitungsschritte
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1
Die Artischocke zuschneiden sodass nur der Boden übrig bleibt. Mit der Zitrone einreiben.
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2
Ein Topf mit dem Olivenöl erhitzen, den Artischocken-Boden sowie die zerdrückte Knoblauch Zehe, den Thymian und eine Prise Salz dazu geben.
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3
Mit dem Weißwein ablöschen und bedeckt auf schwacher Hitze garen. Durch die Säure des Weines behält die Artischocke ihre schöne Farbe.
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4
Darauf achten. dass im Topf immer ein wenig Flüssigkeit ist, ansonsten etwas Wasser nachfüllen.
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5
Nach dem garen kalt stellen.
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6
Das sogenannte, Artischocken Heu“ mit einem Löffel aus dem Boden der Artischocke entfernen. Mit dem Pico füllen und bei 180°C ca. 10 Minuten im Ofen gratinieren.
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7
Tipp: Auf die frische der Artischocke achten. Die Blätter dürfen nicht braun oder geschrumpft sein. Alternativ können Sie auch gefrorene Böden kaufen. Das erspart Ihnen die Arbeit.
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