Zutaten (für 4 Personen)
- 4 Picandou
- Marktgemüse (Karotten, Navetten, Radieschen, rote Beete, Ringelbeete, Frühlingszwiebeln, etc…)
- 50mL
- 10g Zucker
- 2 El Butter
- 1 grüner Zitrone
- 50g Semmelbrösel
- 3 El Mehl
- 1 Ei verquirlt
- Salz / Pfeffer
Zubereitungsschritte
-
1
Picandou mit Mehl bestäuben, im verquirltem Ei wenden und dann mit den Semmelbröseln panieren, kühl stellen.
-
2
Gemüse waschen, schälen und klein schneiden.
-
3
Butter in einem Topf erhitzen, Gemüse hinzugeben. Leicht salzen und Zucker hinzugeben, karamellisieren lassen. Mit dem Balsamico ablöschen und reduzieren lassen bis es leicht eindickt. Gemüse dabei nicht zu weich garen.
-
4
In der Zwischenzeit den Picandou in heißem Öl frittieren (Friteuse oder Topf).
-
5
Auf einem Papiertuch kurz abtropfen lassen, dann mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten. Mit dem Balsamico beträufeln.
-
6
Tipp: Dazu können auch frische Früchte gereicht werden. Sollten alte Brötchen vom Vortag vorhanden sein, können auch diese zerbröselt und als Paniermehl verwertet werden.
Gourmet-Inspirationen
Wir bieten Ihnen eine kulinarische Rezeptauswahl mit unseren Käsesorten als Zutat. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie unsere frischen und gereiften Ziegenkäsesorten!
Quinoa Salat, Picandou, Datteln und Cashew Kerne
-
Zubereitungszeit20 min
-
Kochzeit10 min
-
Schwierigkeitsgradeinfach
Picandou mit Spargel Salat, Erdbeeren und Rhabarber Vinaigrette
-
Zubereitungszeit10 min
-
Kochzeit10 min
-
Schwierigkeitsgradeinfach
Grüner Bohnensalat, Picandou, Kirsche und Pekannüsse
-
Zubereitungszeit10 min
-
Kochzeit10 min
-
Schwierigkeitsgradeinfach