Gebratenes Schweinefilet, Picandou-Käse und marktfrisches Gemüse
Gebratenes Schweinefilet, Picandou-Käse und marktfrisches Gemüse
Serves: 1-
45 min
Zutaten
- 1 Picandou-Ziegentaler, 40 g
- 80 g Schweinefilet
- 2 Stück Karotten mit Grün
- 2 kleine Rüben
- 1 Kartoffel Charlotte
- 5 cl Olivenöl
- 20 g Butter
- 3 cl Honig
- 5 g Kopfsalat
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Beim Schweinefilet die Haut entfernen, dann in der Pfanne mit der Butter und der Hälfte des Olivenöls schön farbig auf den Punkt braten. Achtung, den Bratensaft behalten.
In einem Topf Honig und Bratensaft aufkochen.
Gemüse waschen, schälen und dann separat in Wasser garen. Es muss weich, darf aber nicht zerkocht sein.
Schweinefilet und Gemüse im Honig-Bratensaftgemisch glasieren, bis sie glänzen.
Vor dem Servieren auch den Picandou-Ziegentaler glasieren.
Harmonisch auf dem Teller verteilen.
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