Zutaten (für 1 Person)
- 1 Picandou Ziegentaler
- 80g Schweinefilet
- 2 Stück Karotten mit Grün
- 2 kleine Rüben
- 1 Kartoffel Charlotte
- 5cl Olivenöl
- 20g Butter
- 3cl Honig
- 5g Kopfsalat
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
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1
Beim Schweinefilet die Haut entfernen, dann in der Pfanne mit der Butter und der Hälfte des Olivenöls schön farbig auf den Punkt braten. Achtung, den Bratensaft behalten.
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2
In einem Topf Honig und Bratensaft aufkochen.
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3
Gemüse waschen, schälen und dann separat in Wasser garen. Es muss weich, darf aber nicht zerkocht sein.
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4
Schweinefilet und Gemüse im Honig-Bratensaftgemisch glasieren, bis sie glänzen.
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5
Vor dem Servieren auch den Picandou-Ziegentaler glasieren.
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6
Harmonisch auf dem Teller verteilen.
Gourmet-Inspirationen
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